Choc anaphylactique à la viande de poulet - 11/01/12

L’anaphylaxie aiguë à la viande de poulet est très rare ; quelques cas seulement ont été rapportés dans la littérature. Nous rapportons le cas d’une patiente âgée de 13ans, ayant des antécédents d’urticaire allergique à l’œuf, qui a présenté, suite à l’ingestion de viande de poulet grillée saignante, une réaction anaphylactique avec un œdème du visage, une dysphonie, une dyspnée brutale et une sensation d’étouffement. Quelques mois plus tard, la patiente a développé un asthme déclenché par l’inhalation d’air à proximité de poulaillers et au contact avec les plumes de poules.

Acute anaphylaxis due to chicken meat is very rare; only a few cases have been reported in the literature. We report the case of a 13-year-old girl, with a past history of allergic urticaria due to eggs, who presented immediately after ingestion of lightly grilled chicken meat with facial edema, dysphonia, acute dyspnoea and a feeling of suffocation. A few months later, the patient developed asthma in the vicinity of poultry and after contact with chicken feathers.