Le statut en micronutriments des Franciliens. Revue de la littérature - 01/01/03

Propos. - Revue des données de la littérature sur le statut en micronutriments des Franciliens.

Actualités et points forts. - Au cours des dernières décennies en France, des modifications considérables du régime alimentaire ont eu un retentissement sur l'apport en micronutriments. Une série de travaux conduits en Île-de-France depuis les années 1980 montre que des franges importantes de cette population sont exposées à un risque de carence modérée ou sévère en un ou plusieurs micronutriments. Les adolescents et les sujets de plus de 70 ans constituent des groupes à risque de carence pour la vitamine D. Au cours des années 1980, les apports en fer étaient insuffisants chez la majorité des femmes en âge de procréer, et la carence martiale était habituelle au cours de la grossesse. La carence en vitamine C est constante chez les sujets sans domicile fixe qui ont en outre des apports insuffisants en un grand nombre de micronutriments.

Perspectives et projets. - Une meilleure connaissance des groupes à risque pour chacun des micronutriments permet une meilleure adéquation de la prise en charge préventive des carences dans cette population. L'efficacité des actions préventives sur la prévalence des états carentiels reste à évaluer. Les essais contrôlés de supplémentation en micronutriments, devraient permettre de mieux comprendre leur rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et des cancers.

Purpose. - A review of the literature about micronutrients status of Île-de-France inhabitants.

Current knowledge and key points. - During the last decades, substantial changes in the French diet had an impact on micronutrients intake. Over this time, several studies conducted in Île-de-France showed that a large part of its inhabitants is subject to an increased risk of mild to severe deficiency in one or more micronutrient(s). Teenagers and subjects over 70 years-old are groups at risk for vitamin D deficiency. During the 1980s, iron intake was insufficient in a majority of menstruating women and iron deficiency was common during pregnancy. Vitamin C deficiency is constantly present in homeless people and often associated with an insufficient intake in a number of micronutrients.

Future prospects and projects. - Identification of the groups at risk favours a better adequacy of preventive action on micronutrient deficiencies in this population. However, the efficacy of prevention is to be determined. Controlled trials of micronutrients' supplementation may be useful to value the beneficial effects of micronutrient supplementation on the incidence of cardiovascular diseases and cancer.